Баклажанные котлеты

Баклажанные котлеты

На 2-3 персоны:

    1 кг. баклажан
    2-3 средней моркови (по желанию)
    пучок укропа
    1 ч. л. кориандра
    1 ч. л. кумина
    0,5 ч. л. красного сладкого перца
    0,5 ч. л. асафетида
    1 ч. л. соли
    2-3 ст. л. муки
    3/4 стакана (примерно) подсолнечного масла для жарки

Вымойте и натрите баклажаны на крупной терке. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла горечь и стек сок (см. рис. 1-2).

Баклажанные котлеты

Рис. 1

Баклажанные котлеты

Рис. 2

Вымойте и натрите морковь на крупной терке. Мелко порубите укроп (см. рис. 3). Смешайте все ингредиенты со специями, сделайте котлетки из получившейся смеси (см. рис. 4), затем осторожно опускайте в горячее масло. Жарьте, часто переворачивая, пока каждая котлетка не станет красивого земляного цвета, в течение 5-10 минут.

Баклажанные котлеты

Рис. 3

Баклажанные котлеты

Рис. 4

Баклажаны - сухие, легкие, обладают согревающим действием, возбуждает вату и питту, но в данном блюде его действие на вату уравновешено, а люди с питта-конституцией должны употреблять это блюдо лишь изредка, без асафетиды.

Морковь имеет сладкий, острый вкус, оказывает согревающее действие, обладает острым випаком. Она успокаивающе действует на капху и вату, но может возбудить питту, если употребляется в избытке. Морковь хорошо переваривается, оказывает слабительное действие и очищает организм от токсинов.

Применение в медицине: Котлеты разжигают пищеварительный огонь (агни) и устраняет токсины из толстой кишки, однако не подходит для людей с камнями в почках и желчном пузыре. Баклажан относится к семейству пасленовых, с богатым содержанием оксалатов, что может привести к образованию кристаллов. Морковь оказывает прекрасное тонизирующее действие на мозговую деятельность.

Не рекомендуется частое употребление моркови во время беременности.

Автор: Амалина
Фотоальбом: «Баклажановые котлеты»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

О проекте

Самтулана - помощь в достижении долголетия, омоложения и самоосознания.

Нам не интересно, что именно вы считаете важным в своей жизни и не собираемся менять ваши убеждения посредством какой либо проповеди или догм. Мы лишь заинтересованы в том, чтобы помочь вам достичь максимума счастья и полноты жизни. Для этого есть много разных путей и только вам выбирать по какому из них идти - лишь бы вы шли по нему как можно более эффективно!

Подписка