«Диета – важнейший из лечебных методов, рассчитанных на длительное применение. Ее результаты проявляются не сразу – обычно для этого требуется период от одного до шести месяцев,- но зато они стабильны. Диета носит постоянный характер, требуя лишь небольших изменений в зависимости от времени года, возраста пациента и конкретного заболевания. Наше тело состоит из того, что мы едим, и нет оснований ожидать, что его состояние улучшится, если мы не изменим наш рацион».
