Фото-рецепты с любовью. Картофельное рагу с чечевичными тефтелями

[Рецепты] Картофельное рагу с чечевичными тефтелями

Картофельное рагу с чечевичными тефтелями
Картофельное рагу с чечевичными тефтелями
В аюрведической кухне рагу из овощей называется «сабджи».

На 4-6 персон:
Овощи и крупа:

  • 200 г чечевицы
  • 500 г картофеля
  • 100 г морковь
  • подсолнечное масло
  • 3-4 ст. л. томатной пасты
  • кинза
  • 2 л. горячей воды
  • Специи:

  • 3 ч. л. соли
  • 2 ч. л. кумина (зра)
  • 0,5 ч. л. асафетиды
  • 1 ст. л. мелко натертого имбиря
  • 2 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. фенхеля
  • 1 ст. л. сахара
  • 3-4 лавровых листа
  • За день до приготовления замочите чечевицу в холодной воде.

    Перед приготовлением слейте воду с чечевицы (см. рис. 1). Измельчите чечевицу блендером и смешайте с перемолотыми специями: 1 ч. л. кумина (зра), асафетиды, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. соли и добавьте 1/4 ч. л. соды и 2 ст. л. муки (см. рис. 2). Из полученной смеси скатайте шарики (если не получается нужно добавить 2 ст. л. воды) (см. рис. 3).

    (далее…)

    Фото-рецепты с любовью. Тыквенное рагу с нежными тефтелями

    [Рецепты] Тыквенное рагу с нежными тефтелями

    Тыквенное рагу с нежными тефтелями
    Тыквенное рагу с нежными тефтелями
    В аюрведической кухне рагу из овощей называется «сабджи».

    На 4-6 персон:

  • 1 кг картофеля
  • 600-700 г тыквы
  • 300 г тофу
  • 2 ст. л. сметаны
  • Зелень
  • Специи:

  • 1/2 ч. л. кумина
  • 1/2 ч. л. кориандра
  • 1 ст. л. мелко нарубленного имбиря
  • 1 ч. л. калинджи
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. соли
  • 1/4 ч.л. муската
  • 1 ч. л. масалы (на ваш вкус)
  • Натрите тофу на крупной терке, добавив специи: кориандр, паприка, масала, мускат, соль и щепотку соды для пышности и нежности (см. рис. 1). Затем оставьте тофу на несколько минут, чтобы он пропитался специями.

    (далее…)

    Фото-рецепты с любовью. Лимонный бисквит с маком

    [Рецепты] Лимонный бисквит с маком

    Лимонный бисквит с маком
    Лимонный бисквит с маком

    На 4-6 персон:

  • 300 г муки
  • 150 г сахара
  • 1,5 ч. л. соды или (3 ч. л. пекарского порошка)
  • 300 мл молока
  • 100 мл подсолнечного масла
  • Для начинки:

  • 1 средний лимон
  • Зерна мака
  • Просейте муку и смешайте с содой. Добавьте сахар и перемешайте.

    Снимите цедру с лимона и мелко нарежьте (см. рис. 1).

    (далее…)

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о Вегетарианстве. Разное

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о Вегетарианстве. Разное

    «Я считаю, что вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества».
    Альберт Эйнштейн

    «До тех пор, пока человечество истребляет животных, он будет убивать и людей. Воистину, тот, кто сеет семя убийства и мук, не пожнет радости и любви».
    Пифагор

    «Любая непочтительность по отношению к жизни, любое деяние, которое говорит о равнодушии к жизни, разрушает жизнь,- шаг в сторону любви или смерти. Человек должен совершать этот выбор каждую минуту. Никогда еще последствия неверно принятых решений не были так глобальны и необратимы, как в наши дни. Никогда еще не было так актуально библейское предостережение: “…жизнь и смерть предложил Я тебе, благословение и проклятие. Избери жизнь, дабы жил ты и потомство твое”. (Втор. 30:19).
    Эрих Фромм

    «С самого раннего возраста учите своих детей быть возможно более добрыми и милосердными к животным».
    Абдул-Баха

    (далее…)

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о Вегетарианстве. Индуизм

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о Вегетарианстве. Индуизм

    «Величие нации и степень ее духовного развития можно определить по тому, как эта нация обращается с животными».
    Махатма Ганди

    «Все на свете взаимосвязано. Все, что случается с животными, может произойти и с человеком».
    Индира Ганди

    «Жестокий грешник, который поддерживает собственное существование ценой жизни других тварей, заслуживает смерти ради его же собственной вечной жизни, иначе ему придется пожать плоды своих прегрешений».
    «Шримад-Бхагаватам» 1.7.37

    (далее…)

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Буддизм

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Буддизм

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о Вегетарианстве. Буддизм

    «Чтобы не внушать ужас живым существам, пусть ученик воздерживается от мясной пищи… Пища мудреца – та, какую едят садху (святые), она не содержит мяса. В будущем некоторые глупцы могут сказать, что я дозволял есть мясо, не позволяю сейчас и не позволю никогда – ни в каком виде и ни в каком месте. Мясо запретно для всех, и никому не дано оспорить этот запрет».
    «Дхаммапада»

    «Тот, кто ради своего брата терзает или убивает живые существа, которые также ищут блага, не обретет блага после смерти».
    «Дхаммапада»

    (далее…)

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Ислам

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Ислам

    «Нет животного на земле и птицы, летающей на крыльях, которые не были бы общинами, подобными вам».
    Коран, сура 6, ст. 38

    «…но запрещена вам охота, …пока вы в хараме. Бойтесь Аллаха, к которому вы все будете собраны!»
    Коран, сура 5, ст. 96

    «И знамением для вас – земля мертвая; мы оживили ее и вывели из нее зерно, которое вы едите. Мы устроили на ней сады из пальм и виноградника и извели из нее источники. Чтобы они ели плоды их и то, что сделали их руки. Разве же они не возблагодарят?»
    Коран, сура 36, ст. 33-35

    (далее…)

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Иудаизм и Христианство

    Цитаты из писаний и изречения мудрецов о вегетарианстве. Иудаизм и Христианство

    «Господь добр и милосерден ко всем Своим созданиям».
    Псалтирь 145:9

    «Праведный печется и о жизни скота своего, сердце же нечестивого жестоко».
    Притчи 12:10

    «Плоды деревьев будут употребляемы в пищу, а листья на врачевание».
    Иезекииль 47:12

    «…Я пресыщен всесожжениями овнов и туком откормленного скота, и крови тельцов и агнцев и козлов не хочу».
    Исаия 1:11

    (далее…)

    «Поступай с другими так, как хочешь, чтобы поступали с тобой»

    «Поступай с другими так, как хочешь, чтобы поступали с тобой»

    Сострадание к животным – неотъемлемая часть восточного мировоззрения, и оставалась таковой на протяжении многих веков. Кристофер Чаппл уточняет: «Отношение к животным, бытующее в индийской культуре, радикально отличается от того, к чему привыкли люди, живущие в технологизированном европейско-западном мире. Индуизм, Буддизм и Джайнизм разделяет общую систему ценностей, влияющую на восточное мировоззрение и предлагающую уникальное понимание роли животных в драме человеческой жизни».

    Это особое понимание сформулировал хорошо известный лидер народов Тибета, Далай-лама XIV, политический изгнанник Тенцин Гиатсо, один из крупнейших религиозных деятелей нашего времени и яркий представитель всех восточных наций: «Каково бы ни было наше отношение к жизни, – будь оно прагматическим или нет – нам всегда и неизменно присуще желание мира, безопасности и счастья. Различные живые существа, стоящие на разных ступенях эволюции, все вместе образуют население нашей планеты. И те, кто принадлежит к высшим формам жизни, человеческие существа, и те, кто принадлежит к ее низшим формам, животные, равно стремятся к миру, спокойствию и безопасности. Бессловесная тварь дорожит жизнью не меньше, чем человек. Даже простейшие насекомые ищут защиты от опасностей, которые угрожают их жизни. Мы все жаждем счастья и боимся боли; точно также все мы хотим жить и не хотим умирать, и это можно сказать о любом существе». (Тенцин Гиатсо. «Вселенская ответственность и чуткое сердце», Индия, Дхармасала, Библиотека литературы и истории народов Тибета, 1980, с. 78).

    (далее…)

    Вегетарианство как первейший принцип духовности

    Вегетарианство как первейший принцип духовности

    Вегетарианство нужно рассматривать в определенной системе координат; это – только одно из многих требований религии. Несмотря на то, что оно основывается на первейшем принципе духовности – сопереживании и сострадании всем существам, оно должно быть средством, а не целью. Это часть религиозного процесса, дополняющая другие шаги к духовному совершенствованию: молитву, медитацию, доброту к ближним и служение Богу.

    Воистину, те оголтелые борцы за права животных, что преследуют ученых занимающихся вивисекцией, и громят лаборатории, где над животными проводятся опыты, совершают преступления, вполне сравнимые с теми, в которых они обвиняют любителей мяса и мучителей братьев наших меньших. Говоря о мире и любви, они с готовностью бросаются разрушать и уничтожать. Они пытаются спасти животных, нанося ущерб людям. Поэтому неудивительно, что свидетели их акций считают их впавшими в заблуждение лицемерами.

    Разумеется, такие активисты-радикалы составляют меньшинство среди тех, кто считает сострадание к животным высшей мудростью, а среди этих сторонников жестких мер, в свою очередь, лишь незначительная часть людей руководствуется религиозными соображениями. Но даже один такой человек – уже слишком много. Религиозный вегетарианец должен быть уравновешенным и беспристрастным и, сострадая животным, не должен забывать при этом о собственных ближних.

    В каждой из основных мировых религий можно найти призывы к вегетарианству и доброму отношению к животным. Из-за нашего невежества в этом вопросе (я говорю прежде всего о западном мире) наши четвероногие, пернатые и чешуйчатые братья постоянно оказываются у нас на столе вместо того, чтобы пребывать в наших сердцах. К примеру, американец, принадлежащий к одному из современных иудейско-христианских вероисповеданий, столкнулся бы с большими трудностями при попытке заставить соотечественников и собратьев по вере серьезно задуматься о правах животных.

    (далее…)