Топленое масло (гхи): как готовить и использовать?

Гхи - это жировая составляющая сливочного масла, отделяемая от других его составляющих путем перетапливания.

Как готовить гхи?

Из одного 1 кг сливочного масла получается приблизительно 800 г гхи. Положите сливочное масло (свежее и несоленое, желательно экологически чистое, без консервантов) в кастрюлю среднего размера с толстым дном, поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока масло не расплавится, следя за тем, чтобы оно не пригорало.

После этого уменьшите огонь, доведите до кипения и продолжайте кипятить при максимально низкой температуре. Не накрывайте кастрюлю крышкой, поскольку важно выпарить воду и отделить жир от белковой фракции. Время от времени плавно перемешивайте масло шпателем из нержавеющей стали, чтобы исключить пригорание (если дно толстое, а температура поддерживается достаточно низкой, то это необязательно).

Через 15-20 минут масло приобретет запах воздушной кукурузы и приятный золотистый цвет. Образующийся беловатый творожистый осадок отделится от жира. Когда этот осадок приобретет желтовато-коричневатый цвет, это значит, что гхи готово. Сразу же снимите его с плиты, чтобы оно не подгорело.

[…]

Аюрведа объединяет Восток и Запад

Аюрведа объединяет Восток и Запад

Esam bhutanam prthivi rasha, prthivya apo raso-pam osadhayo rasa, osadhinam puruso rasah.

«Сущностью всех существ является Земля. Сущностью Земли является Вода. Сущностью Воды являются растения. Сущностью растений является человек».
Чхандогъя Упанишада 1.1.2.

И на Востоке, и на Западе травы всегда были основными лекарственными средствами в традиционных и холистических системах лечения. На Востоке, особенно в Индии и Китае, было развито весьма обширное и сложное искусство применения трав, которое совершенствовалось в течение тысячелетий. Аюрведа включает в себя это искусство, которое можно считать древнейшим и наиболее развитым учением о травах. Сегодня это учение нуждается не в совершенствовании, а в освоении и адаптации.

Встречается точка зрения, что индийская система лечения травами не может представлять для нас практического интереса или не подходит нам, поскольку она основана на религиозных воззрениях, а ее травы - в основном тропические растения, которые у нас недоступны или в условиях нашего климата неадекватны. Но в действительности сегодня многими ощущается необходимость включения духовного, психологического аспекта в медицинскую практику, поскольку известно, что за нарушением эмоционального равновесия обычно следуют физические заболевания. И здесь мы можем обнаружить, что в нашем обществе, для которого характерно нарушение этого равновесия, духовное использование трав согласно индийской традиции может оказаться очень эффективным и что аюрведическую науку о травах никак нельзя назвать устаревшей, на самом деле она необходима сегодня более, чем когда-либо.

[…]

Травяные составы: как готовить и использовать?

Травяные составы: как готовить и использовать?

Цельные травы и пищевые продукты

В Аюрведе придерживаются использования только цельных трав и нерафинированных продуктов питания. Извлеченные из натуральных веществ активные ингредиенты или химически синтезированные вещества не эквивалентны по действию цельным веществам, встречающимся в природе.

Какое количество готовить?

Если вы собираетесь принимать травяную смесь в течение нескольких дней, недель или даже месяцев, то, вероятно, захотите сэкономить время и приготовить ее в большем количестве. Для запаса на 1-2 месяца потребуется от 50 до 150 г трав (из расчета приема от 1/4 до 1/2 ч. л. за раз).

Где достать травы?

Многие травы можно приобрести в аптеках.

[…]

Ароматы: как использовать целительные свойства?

Ароматы: как использовать целительные свойства?

Каждый человек имеет 5 чувств, которые связаны с пятью элементами. Звук и слух связаны с элементом эфира, зрение и цвет - с огнем, вкус - с водой, обоняние и запахи - с землей, а осязание - с воздухом. 5 чувств служат для человека вратами восприятия и их также можно использовать в лечебных целях.

В ароматерапии благовония и эфирные масла, полученные из цветов, растений, деревьев и трав, используются для передачи целительной энергии в тело и ум через чувство обоняния. Запахи оказывают воздействие на доши. Они бывают согревающими, охлаждающими или нейтральными.

Олений мускус и хина являются согревающими, они успокаивают вату и капху, но могут раздражать питту. Камфора сначала охлаждает, но потом согревает, она успокаивает вату и капху, но может стимулировать питту. Запах сандала оказывает охлаждающее и противовоспалительное действие, он успокаивает и смягчает питту, но способен увеличивать вату и капху.

[…]

Цвета: как использовать целительные свойства?

Цвета: как использовать целительные свойства?

В аюрведическом лечении также используются целительные свойства цветовых оттенков. Существует соответствие между основными цветами радуги, тканями тела (дхату) и дошами, что позволяет использовать энергию цвета для установления равновесия в уме и теле.

Цвет представляет собой не что иное, как свет, а свет - это лучистая энергия, поглощаемая и испускаемая атомами. Источником света в нашей солнечной системе служит Солнце, и любые воспринимаемые нами цвета происходят от солнечных лучей. Когда мы пропускаем солнечный цвет через призму, он разделяется на семь цветов радуги. При отсутствии всех цветов мы получаем черное, темноту. Поэтому черное - это «отрицательный» цвет, а белое - «положительный» цвет.

Вы можете улучшать здоровье и благополучие, выбирая подходящие цвета для своей одежды и для окружающей обстановки дома и на работе. Чтобы использовать вибрации цвета для терапии, можно завернуть белый прозрачный сосуд с водой в цветную пленку или бумагу, поставить на солнечный свет приблизительно на четыре часа и затем выпить воду.

[…]

Драгоценные камни: как использовать целительные свойства?

Драгоценные камни: как использовать целительные свойства?

Для оказания благотворного воздействия на организм драгоценные камни носят на теле или пьют воду, в которой они лежали ночь или более. Драгоценные камни оживляют энергетические центры тела (чакры) и непосредственно воздействуют на вату, питту и капху. Их можно использовать для активации или успокоения определенных органов тела, для усиления или нейтрализации влияния планет в личном гороскопе.

Применяя драгоценные камни, необходимо принимать во внимание следующее.

  • Камни и украшения имеют тенденцию впитывать качества и энергетические вибрации своих прежних владельцев, поэтому перед использованием их нужно очистить. Для этого достаточно погрузить их на пару дней в соленую воду или в молоко. Им это не повредит.
  • Когда вы носите драгоценный камень, он должен касаться кожи (для этого делается маленькое окошечко в оправе), чтобы его тонкие энергии могли непосредственно взаимодействовать с энергиями тела.
  • Кроме того, важно на каком пальце вы носите камень. Вот некоторые рекомендации:

  • жемчуг - мизинец
  • изумруд - мизинец
  • бриллиант - безымянный
  • красный коралл - безымянный
  • опал - безымянный
  • рубин - безымянный
  • желтый сапфир - указательный
  • голубой сапфир - средний
  • […]

    Металлы: как использовать целительные свойства?

    Металлы: как использовать целительные свойства?

    В Аюрведе для приготовления принимаемых внутрь препаратов из металлов, металлы подвергаются специальной обработке, чтобы исключить всякое токсическое воздействие. Приводимые ниже рекомендации по использованию металлов вполне безопасны, поскольку не предполагают прием внутрь самого металла.

    Медь

    Медь устраняет избыток капхи и уменьшает жир. Она служит хорошим тоником для печени, селезенки и лимфатической системы и помогает при лечении анемии. Для лечения тучности, а также расстройств печени и селезенки, тщательно вымойте кусок чистой красной меди (это может быть какое-либо изделие или несколько чистых монет и прокипятите в литре воды (или кипятите литр воды в медном сосуде), пока половина воды не выпарится. Принимайте по 2 ч. л. этой медной воды 3 раза в день в течение месяца. Кроме того, полезно приобрести медный стакан для питья, наполнять его каждый вечер чистой водой и утром выпивать.

    […]

    Болезни и средства их лечения от А до Я

    Болезни и средства их лечения от А до Я

    Зачем делать Аюрведу частью своей жизни?

    Аюрведа объемлет все стороны жизни. Будучи естественной медициной, она ставит своей задачей не просто устранение симптомов, а формирование позитивного образа жизни, который способствует исцелению и здоровью. Чтобы наилучшим образом использовать Аюрведу, нужно воплотить ее принципы в своей жизни. Просто прибегать к рекомендациям по лечению конкретных заболеваний, когда возникают проблемы со здоровьем,- значит проглядеть истинное богатство и красоту Аюрведы - ее знания о гармоничной жизни.

    Я погрешил бы против истины, если бы сказал, что сделать Аюрведу частью своей жизни легко. Это не так. Вам придется пересмотреть некоторые из ваших взглядов и углубиться в понимание своей индивидуальной конституции. Изучая Аюрведу, вам захочется пересмотреть свою диету, скажем, отказаться от некоторых излюбленных блюд, которые вам не совсем подходят, внести изменения в свой режим дня - например пораньше вставать, или изменить характер и количество своей физической активности. Такие изменения привычного образа жизни не случаются за один день.

    С другой стороны, я был бы не прав, если бы не сказал, что каждый, даже маленький шаг в направлении гармоничного стиля жизни сразу же положительно сказывается на состоянии тела, ума и сознания.

    […]

    Болезни и средства их лечения. Язвенная болезнь

    Болезни и средства их лечения. Язвенная болезнь

    Образование язвы в желудочно-кишечном тракте вызывается расстройствами питты. По своим качествам питта является горячей, острой и проникающей, и, будучи возбужденной, может разъедать слизистую оболочку, выстилающую изнутри пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку или толстый кишечник.

    Люди с питта-конституцией или с дисбалансом питты, а также те, у кого группа крови 0 и резус-положительный, в большей степени предрасположены к язвенной болезни. Проявляется язвенная болезнь болями в животе, изжогой, тошнотой, рвотой, а также болезненными ощущениями под лопатками и в плечах.

    Характер питания. Если у вас язвенная болезнь, строго соблюдайте диету, успокаивающую питту: избегайте горячей острой пищи, ферментированной или кислой пищи, кислых фруктов и цитрусовых. Откажитесь от алкоголя, табака и кофе. И не принимайте аспирин и стероиды, которые способны ускорять эрозию слизистой оболочки желудка.

    Ешьте понемногу и не поздно. При язвенной болезни не следует есть поздно вечером или ночью. Лучше есть часто и понемногу. Не оставляйте желудок пустым надолго.

    […]

    Болезни и средства их лечения. Целлюлит

    Болезни и средства их лечения. Целлюлит

    Целлюлит - это накопление определенным образом жира в подкожной жировой клетчатки, что проявляется в виде неровности кожи и небольших впадин на ней. Это не болезнь, а, скорее, социальная проблема. Статистика показывает, что целлюлит чаще встречается у людей с высоким уровнем холестерина в крови, которые любят жареную, жирную пищу и другие продукты, чрезмерно раздражающие капху, а также у тех, кто использует при готовке много оливкового масла. Хотя целлюлит встречается и у худых людей, чаще он все же сопутствует тучности и его можно рассматривать как один из признаков ожирения.

    С точки зрения Аюрведы при целлюлите под кожей ослабевает меда агни (агни, отвечающий за жировой обмен), в результате чего там оседают непереработанные жиры. Цель аюрведического лечения в данном случае - разжечь или оживить меда агни.

    Увеличьте физическую активность. Первый подход к лечению целлюлита - регулярное занятие физическими упражнениями. Важное значение имеют ходьба, плавание и другие аэробные упражнения, причем некоторые упражнения должны быть «местными», то есть ориентированными на область формирования целлюлита. Иными словами, если целлюлит образуется на бедрах, не ограничивайтесь поднятием тяжестей и развитием торса!

    […]

    О проекте

    Самтулана - помощь в достижении долголетия, омоложения и самоосознания.

    Нам не интересно, что именно вы считаете важным в своей жизни и не собираемся менять ваши убеждения посредством какой либо проповеди или догм. Мы лишь заинтересованы в том, чтобы помочь вам достичь максимума счастья и полноты жизни. Для этого есть много разных путей и только вам выбирать по какому из них идти - лишь бы вы шли по нему как можно более эффективно!

    Подписка