Фото-рецепты с любовью. Пирог с заварным кремом и начинкой из тофу

[Рецепты] Открытый пирог c начинкой из тофу

Открытый пирог c начинкой из тофу
Открытый пирог c начинкой из тофу

На 4-6 порций потребуется:

Сдобное тесто:
200 г муки
50 мл растительного масла
1 ст. л. кунжутного семени
около 10 ст. л. дистиллированной воды
щепотка соли и куркумы (для цвета и лучшего пищеварения)

Начинка:
2 ст. л. растительного масла
150 г зеленого горошка
150 г кабачка, нарезанного мелкими кубиками
285 г твердого тофу
200 мл воды
2 ст. л. соевого соуса
89 г натертого вегетарианского сыра (по желанию)
морковь и помидор
красный и черный перец по вкусу
1 болгарский перец, нарезанный кружками, без сердцевины и очищенный от семян
веточки петрушки для украшения

(далее…)

Аюрведическое лечение болезней. Бронхит и пневмония

[Аюрведа] Бронхит и пневмония

Бронхит рассматривается как инфекционное воспалительное заболевание бронхов, нередко осложняющее простудные заболевания. В зависимости от преобладания той или иной доши выделяют различные формы бронхита. Эффективными лечебными средствами считаются все те же отхаркивающие и потогонные травы: мирт, гвоздика, имбирь, аир, мускатный орех, солодка. При более сильной лихорадке помогают смягчающие кашель травы с охлаждающей энергетикой: васа, брами, коровяк, а также специальный аюрведический легочный тоник вамша рочана (бамбуковая манна).

Схожим образом может развиться и воспаление легких — пневмония, при которой лихорадка бывает более высокой, а состояние утяжеляется. Специальным средством лечения пневмонии является зола оленьего рога (шринга басма). На острой стадии заболевания, при высокой температуре, помогает зола гипса (годанти басма). Применяют травы с антибиотическим действием, такие как эхинацея, «золотая печать», катука и вайда, которые принимают каждые 2-3 часа в виде порошка (по 3-5 г.) или отвара (по 6-10 г.). При утяжелении состояния может возникнуть необходимость в антибиотиках.

(далее…)

Аюрведическое лечение болезней. Воспаление гортани (ларингит)

[Аюрведа] Воспаление гортани (ларингит)

Ларингит, который нередко осложняет течение многих респираторных заболеваний, обычно проявляется потерей голоса. При ларингите капха-типа в горле и гортани накапливается и застаивается слизь. Применяют диету, снижающую уровень капхи, и отхаркивающие травы. Особенно хороши гвоздика, аир, мирт, бибхитаки, куркума цитварная. Эти травы можно также курить.

Ларингит питта-типа проявляется более выраженными признаками воспаления, с отхождением желтоватой мокроты, с повышением температуры. Для лечения используются горькие травы: катука, куркума, барбарис,- принимаемые с гхи или приготовленные в нем.

Для ларингита вата-типа характерны сухость в горле, низкий голос. Ларингит этого типа чаще переходит в хроническое течение. Диета должна быть направлена на снижение ваты. Применяют смягчающие травы: шатавари, алтей и т.п. В горло можно закапывать кунжутное масло или гхи. Хорошо помогает чай из солодки.

(далее…)

Болезни и средства их лечения. Раздражение глаз

[Аюрведа] Раздражение глаз

Примерно к сорокалетнему возрасту алочака питта (питта, связанная со зрением) обычно начинает уменьшаться, и люди нередко начинают замечать, что их глаза чаще воспаляются. У тех, кто подолгу работает за компьютером, часто смотрит телевизор или кино, кому приходится много времени проводить за рулем или выполнять много работы, связанной с напряжением зрения, равно как и у жителей городов с сильным загрязнением воздуха, глаза тоже могут часто воспаляться, что причиняет массу неудобств.

Раздражение может быть обусловлено сухостью слизистой оболочки глаз из-за избытка ваты либо повышенной кислотностью из-за избытка питты. Кроме того, поскольку глаза тесно связаны с печенью, причиной раздражения может быть чрезмерное накопление или застой питты в печени. Важно точно выявить причину, чтобы лечение было эффективным. Однако большинство перечисленных ниже средств могут быть полезными во всех ситуациях.

Делайте перерывы в работе. Если вам приходится сильно напрягать глаза, будь то работа за компьютером или управление машиной, прерывайтесь через каждый час или два, чтобы дать глазам отдых.

(далее…)

Фото-рецепты с любовью. Грибное рагу с картофелем

[Рецепты] Грибное рагу с картофелем

Грибное рагу с картофелем
Грибное рагу с картофелем

На 4-6 порций потребуется:

  • 1/2 кг грибов (например, вешенки)
  • 6-8 клубней картофеля среднего размера
  • пучок петрушки
  • 100-200 г тофу
  • 50 мл масло растительное
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. молотого черного переца
  • 1/2 ч. л. асафетида
  • 1 ч. л. соли
  • (далее…)

    [Аюрведа] Кашель

    Кашель вызывается скоплением слизи или раздражением слизистых оболочек дыхательных путей и обычно относится к нарушениям капхи. Лечение имеет целью выведение слизи, а не подавление кашля, в отличие от действия большинства синтетических лекарств и сиропов от кашля.

    Кашель может быть и следствием дисбаланса других дош. Лечение в основном такое же, как при простуде. Дополнительно используются специальные травы, способствующие ослаблению кашля.

    В Аюрведе при кашле применяются гвоздика, корица, имбирь, сумах, пиппали, бибхитаки и аир; эффективна также куркума, которую принимают отдельно в виде порошка. Хорошее домашнее средство — мед и лимонный сок в равных частях, которые принимают по 1 ч. л. Специальным аюрведическим средством от кашля считается васа, используемый чаще всего в виде травяного джема или вина.

    (далее…)

    Гипогликемия: что делать

    [Аюрведа] Гипогликемия: что делать

    Согласно Аюрведе, гипогликемия чаще встречается у людей с питта-пракрити или питта-викрити. Повышенная питта стимулирует дополнительное выделение инсулина, который снижает уровень сахара в крови ниже нормы. В свою очередь, гипогликемия индуцирует выделение дополнительного адреналина, что вызывает сердцебиение и тремор.

    Читать далее

    Простудные заболевания и грипп: типы и что делать

    [Аюрведа] Простудные заболевания и грипп: типы и что делать

    Обычно простуда и грипп представляют собой расстройство капхи и проявляются соответственно: скоплением слизи, насморком, болью в горле, застоем, кашлем, головной болью и ломотой во всем теле, ознобом и повышением температуры.

    Читать далее

    Гипертония: что делать

    [Аюрведа] Гипертония: что делать

    Физический и эмоциональный стресс, такие эмоции, как гнев и тревога, вызывают сокращение кровеносных сосудов с временным повышением кровяного давления. Груз высокой ответственности или стрессовая ситуация, как, например, при публичном выступлении, могут поднять давление «до небес». Известен даже феномен «белого халата», когда посещение врача усиливает у человека тревогу и напряжение, в результате чего повышается кровяное давление. Такие эпизоды повышенного давления являются физиологически нормальными и, к счастью, имеют лишь временный характер. Но если давление остается высоким продолжительное время, это может быть опасным для здоровья.

    Читать далее