[Питание] Чеснок: 13 побочных эффектов

Чеснок (Allium sativum) – это растение семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) с резким характерным запахом в виде луковицы с дольками (зубчики), пользующаяся популярностью у многих народов по всему мир. Эта овощная культура обладает как полезными свойствами, так и рядом побочных эффектов, среди которых: поражение печени, тошнота, рвота, изжога, понос и кровотечение.

13 побочных эффектов чеснока

Чеснок может повреждать печень. Избыточное употребление чеснока может негативно отразиться на печени. Несмотря на то, что чеснок имеет антиоксидантный потенциал, его употребление может привести к гепатотоксичности ¹. Согласно исследованию 2006 года, чеснок в дозах 0,5 г на кг массы тела может вызвать повреждение печени ².
Чеснок – причина неприятного запаха. Согласно одному итальянскому научному обзору 2007 года, неприятный запах изо рта и тела были 2-мя наиболее распространенными отрицательными эффектами, связанными с чесноком ³. Было обнаружено, что запах чеснока задерживается во рту надолго после чистки зубов. Некоторые эксперты считают, что химические вещества, содержащиеся в чесноке, которые способствуют появлению неприятного запаха изо рта, являются теми же самыми химическими веществами, которые связаны с полезными свойствами ⁴.
Чеснок может вызвать тошноту, рвоту и изжогу. Научные данные 2015 года свидетельствуют о том, что употребление свежих луковиц чеснока может вызвать тошноту, рвоту и изжогу ⁵. Чеснок может также вызвать ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) у некоторых людей, но для понимания механизма этого побочного эффекта необходимы дополнительные исследования.
Чеснок может приводить к развитию диареи. Употребление свежего чеснока может вызвать избыточное газообразование в кишечнике и диарею (понос) ⁶.
Из-за чеснока могут возникнуть проблемы с желудком. В одном японском исследовании 2001 года речь шла о том, что в чесноке и продуктах, содержащих чеснок, есть энтерические элементы, создающие полимерный барьер для предотвращения распада в желудочной среде – при попадании в желудок они приводят к покраснению слизистой оболочки желудка ⁷. Полученные результаты свидетельствуют о том, что перед употреблением чеснока и продуктов с чесноком необходимо соблюдать осторожность, так как они могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье желудка. Также, вопреки распространенному мнению, нет никаких доказательств, связывающих употребление чеснока с профилактикой рака желудка ⁸.
Чеснок может сильно снизить артериальное давление. Доказано, что чеснок может понижать артериальное давление ⁹ ¹⁰. Если вы уже принимаете лекарства от высокого артериального давления (гипертония), это может привести к пониженному артериальному давлению (гипотензия), поэтому будет лучше не употреблять его совместно с такими препаратами. Даже если вы просто держите чеснок во рту, это также может незначительно снизить артериальное давление ¹¹.
Чеснок может приводить к кровотечению. Чеснок может увеличить риск развития кровотечений. Следовательно, его нельзя принимать вместе с препаратами, разжижающими кровь ¹². Особенно это касается свежего чеснока. Также, рекомендуется прекратить употребление чеснока, по крайней мере, за 7 дней до запланированной операции, так как он обладает антитромбоцитарным действием и во время операции может усилить кровотечение ¹³.
Чеснок может вызывать потливость. Согласно исследованию 2002 года чеснок может вызывать обильное потоотделение у некоторых людей ¹⁴.
Чеснок может вызывать головокружение. Употребление чеснока может вызывать головокружение, но механизм, лежащий в основе этого действия, еще предстоит изучить ¹⁵.
Чеснок может вызывать экзему или сыпь. Длительный контакт с чесноком может вызывать раздражение кожи. Согласно исследованию 1991 года частое использование чеснока при приготовлении блюд может привести к кожной сыпи ¹⁶.
Чеснок может вызывать головную боль. Доказано, что чеснок может спровоцировать приступ мигрени ¹⁷. Хотя точная причина этого неясна, некоторые эксперты полагают, что это может быть связано с со стимуляцией тройничного нерва и высвобождением нейронных сигнальных молекул, называемых нейропептидами, которые устремляются к мембране, покрывающей мозг, вызывая головные боли.
Чеснок может усугубить вагинальную дрожжевую инфекцию. Вводимый во влагалище чеснок может раздражать нежную ткань влагалища ¹⁸. Некоторые женщины вводят дольки чеснока во влагалище в качестве средства лечения вагинальных дрожжевых инфекций, но эксперты не рекомендуют этого делать.
Чеснок может ухудшать зрение. В 2018 году было установлено, что употребление чеснока может приводить к состоянию, называемому гифемой,- кровоизлияние в переднюю камеру глаза – пространства между радужной оболочкой глаза и роговицей ¹⁹. Гифема может приводить к потере зрения.

Также, есть научные данные, указывающие и на другие побочные эффекты чеснока, среди которых:

Потеря аппетита
Гематома почки (отек свернувшейся крови в тканях почек)
Химический ожог во рту
Аллергическая реакция
Пемфигус (аутоиммунное заболевание) ²⁰

Чеснок – распространенный ингредиент блюд восточноазиатской кухни, обладающий рядом лечебных свойств, однако чрезмерное его употребление может вызвать серьезные побочные эффекты, среди которых тошнота, рвота, изжога, проблемы с желудком и кровотечение.

Источники: Stylecraze, Wiley, NIH, ScienceDirect, MDPI, OXFORD Academic, BMC, ResearchGate, Karger