Йогические кулинарные рецепты. Сладости саттва

[Рецепты] Сладости саттва

«Независимо от того, что вы делаете, независимо от того, что вы едите, независимо от того, что вы предлагаете в жертву, независимо от того, что вы даете, независимо от того, что вы практикуете, делайте это как жертву мне».
Бхагавад-гита, IX, 27

В конце любого сатсанга распределяется прасад. Никакое духовное событие нельзя считать завершенным, как полагают, если физическая пища не предложена и не принята. Концепция прасада похожа на причастие в церкви. Еду сначала предлагают Богу, чтобы Бог благословил ее, и после этого символического жеста она съедается участниками.

Прасад — пища, приготовленная с любовью человеком, практикующим Карма Йогу (самоотверженное служение). Ее готовят не более чем за 2-3 часа перед подачей к столу, при этом используют лучшие ингредиенты. Хранят ее накрытой крышкой, и она никогда не пробуется до жертвования Богу. Даже человек, который в данный момент голодает, должен съесть маленький кусочек, поскольку нельзя отказаться от милости Божией.

(далее…)

Йогические кулинарные рецепты. Овощная вирия

[Рецепты] Овощная вирия

«Мать-Природа показала нам свое изумительное искусство и мощь, выращивая великолепные плоды для своих детей в своем космическом саду. Сколь добра Она и милосердна; Она мудро соединила и примирила в различных овощах все необходимое для жизни, все, дающее силу, живучесть, энергию и подвижность Ее детям».
Свами Шивананда

Вирия — физическая и умственная энергия, которая необходима для процветания на любом этапе жизненного пути. Вибрирующая витальность — необходимая предпосылка для духовного развития, Без этого вы не сможете проникнуть в скрытые глубины великого океана жизни и достичь блаженства. Без хорошего здоровья вы не сможете вести войну с бурными страстями и неистовыми мыслями. Внутренняя сила, или вирия,- двигатель, который движет нас по пути жизни, приводит в порядок после неудач и поддерживает нашу стойкость даже в самые трудные времена.

(далее…)

Диеты для каждой доши

[Аюрведа] Диеты для каждой доши

Заметим, что свойства пищи в значительной степени зависят от свежести продуктов, способа их приготовления и от их сочетания. Предлагаемая здесь система является лишь общим руководством. Мнения практикующих целителей по поводу свойств отдельных продуктов могут не совпадать между собой, причем к пище это относится в еще большей мере, чем к травам.

Читать далее

Йогические кулинарные рецепты. Белок

[Рецепты] Белок

«Продуктов, которые содержат белок, не должно быть больше чем одна четверть от общего количества овощей и фруктов, употребляемых в пищу. Не ешьте слишком много белка. Избыток белка перенапрягает печень и почки и приводит к серьезным болезням».
Свами Шивананда

«Прана» часто переводится как «жизненная сила» или «витальная энергия» и может быть более точно определена как энергия, которая производит физическое действие. Каждая клетка нашего тела полностью управляется силой праны. Тело человека строится как из белка, так и из праны.

Процитируем книгу Свами Вишну Девананды «Полная иллюстрированная книга Йоги»: «Прана есть в воздухе, но она — не кислород, не один из химических элементов. Она содержится в пище, воде и в солнечном свете, все же она — не витамин, не высокая температура и не солнечные лучи. Пища, вода и воздух — только средства, через которые прана доносится до организма. Мы поглощаем прану из еды, которую мы едим, из воды, которую пьем, и из воздуха, которым дышим».

(далее…)

[Рецепты] Злаки

«Как зерно, смертный распадается в земле. И как зерно, он возрождается снова».
Катха-упанишада, I, 6

«Много людей считают, что жизнь как прямая линия, от А до Б, от рождения до смерти. Но мастера Йоги говорят о треугольнике. Первая его точка представляет рождение; линия, идущая вверх,- рост. Высшая точка соответствует юности, тогда как нисходящая линия — распаду или старению, и в конце распада — последняя точка, представляющая смерть. Линия в основании треугольника — жизнь после смерти, которая ведет нас снова к первой точке рождения — перевоплощению. Снова начинается рост; снова юность, распад, смерть и жизнь после смерти, а затем снова рождение. Так что жизнь идет все вперед и вперед, и это будет всегда».
Свами Вишну Девананда

Йогическое питание основано преимущественно на употреблении в пищу злаков.

(далее…)

Тридоша: 15 диетических рекомендаций для всех типов конституции

[Аюрведа] Тридоша: 15 диетических рекомендаций для всех типов конституции

15 рекомендаций для вата, питта и капха: Фрукты | Овощи | Зелень | Бобовые | Молочная пища | Пища животного происхождения | Приправы | Орехи | Семена | Масла растительные | Напитки | Травяные чаи | Специи | Сладости | Пищевые добавки

Читать далее

Йогические кулинарные рецепты. Суп самскарас

[Рецепты] Суп самскарас

«Ешьте умеренно, вы знаете по своему опыту, что такая еда наиболее приятна вам и она легче всего усваивается. Простое питание есть наилучшее».
Свами Шивананда

Самскарас — это тонкие впечатления, сформированные в сознании и подсознании нашими ежедневными действиями и переживаниями. Когда тело должным образом питается, самскарас укрепляет наши силы, и мы чувствуем себя более приспособленными к решению порой непростых задач в самых разных жизненных ситуациях.

Как первое блюдо или в качестве главной пищи супы очень хороши: они питательны, хорошо утоляют голод; их легко готовить. Ничто лучше не согреет в холодный день, чем добрая тарелка хорошего супа; это пища и для тела, и для души. В теплый летний день легкий освежающий суп бодрит человека и активизирует прану. Супы могут быть новаторским и экономичным способом кормить семью или компанию друзей, используя простые ингредиенты. Супы могут также быть легкой, но существенной пищей для занятых людей.

(далее…)

[Рецепты] Завтрак

«Будьте трезвыми и умеренными — и вы будете здоровыми. Загорайте; проводите время под открытым небом. Солнце и открытое пространство — ваши добрые доктора. Позвольте вашей пище быть простой. Никогда не ешьте слишком много, но и не ешьте слишком мало. Ешьте достаточно. Станьте своим собственным целителем».
Свами Шивананда

Случается, что про завтрак впопыхах забывают или ограничиваются тарелкой готовой каши из коробки и чашкой (а то и нескольких) кофе. Поскольку большинство диетологов подчеркивают, что завтрак — это самый важный прием пищи в течение дня, мы включили список рецептов здоровых блюд, которые можно приготовить, прилагая минимум усилий, и которые дадут вам достаточно энергии на весь день.

Завтрак может быть легким или содержать более существенную пищу, в зависимости от ваших пищевых привычек, но его лучше не пропускать. Если ваш завтрак будет полноценным, то вероятность того, что вы перехватите какую-нибудь совершенно неполезную для вас закуску в течение дня или к обеду будете настолько голодны, что переедите, уменьшится. Дети особенно нуждаются в полноценном завтраке, иначе они становятся вялыми или у них начинаются трудности с концентрацией внимания.

(далее…)

18 йогических принципов здорового питания

[Йога] 18 йогических принципов здорового питания

Диета, которая не находится в согласии с принципами возврата долга жизни, причиняет вред физическому развитию и здоровью и ведет к преждевременной смерти. Высокий стандарт здоровья, энергии и жизненной силы может быть достигнут через хорошо сбалансированное питание. Такое питание позволит вам максимально развить то, что вы унаследовали от предков.

Читать далее

Почему йогическое питание изменяет жизнь в положительную сторону?

[Йога] Йогическое питание изменяет жизнь в положительную сторону

Если потребляемая пища чистая, то сознание получает необходимые строительные материалы для развития сильного и тонкого интеллекта и хорошей памяти. Йогическим можно назвать питание, которое приводит к миру внутри тела и сознания и поощряет духовное развитие.

Читать далее