3 рецепта закусок
1. Овощные рулетики
2. Заправка
3. Острый соус из лайма и красного перца
1. Овощные рулетики
- 1 пучок салата-латука
- 1 чашка моркови, натертой на терке
- 1 чашка хикамы, натертой на терке 1Если хикаму нельзя купить там, где вы живете, то ее можно заменить хрустящими азиатскими грушами или яблоками, водяным каштаном, белой репой или редиской.
- 1 чашка огурцов, мелко нарезанных
- 1 чашка цуккини, мелко нарезанных
- 1/2 чашки ростков редиски или пшеницы
- 1/3 чашки нарезанной зелени кинзы
- 1/3 чашки нарезанной мяты
- 1/3 чашки нарезанной зелени базилика
- 1 чашка нарезанной красной капусты (по желанию)
- Отделите 8-10 больших листьев салата. Оставшуюся часть пучка мелко нарежьте.
- Соедините все овощи в миске.
- Добавьте свежие травы и перемешайте с 1/2 чашки заправки (см. ниже).
- Вскипятите в ковшике несколько чашек воды.
- Опустите листья салата в кипящую воду на 10-15 минут.
- Положите листья в воду со льдом на минуту, затем выньте и отряхните воду.
- Положите листья на бумажное полотенце на ровной поверхности. Распределите овощи по каждому листу.
- Сверните их в маленькие рулеты, примерно 2,5 см шириной и 8 см длиной. Выложите на наструганную красную капусту и подайте с соусом и заправкой.
2. Заправка
- 1/2 чашки яблочного сока
- 1/2 чашки рисового уксуса
- 1/3 чашки кленового сиропа или меда
- 1 ч. л. семян кунжута
- 1/2 ч. л. имбиря
- 1 ч. л. соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса
- Соедините все ингредиенты и размешайте.
3. Острый соус из лайма и красного перца
- 1/3 чашки обжаренного красного перца, нарезанного кубиками
- 1/3 чашки свежего лайма (также подойдет апельсиновый сок)
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. кленового сиропа
- 1 ст. л. соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 1 ст. л. базилика, мелко нарезанного
- 1 ст. л. арахисового масла
- Измельчите все ингредиенты в блендере до консистенции пюре.
- Вы можете добавить немного апельсинового или яблочного сока, если хотите сделать соус чуть более жидким.
Автор: Дипак Чопра
Источник: книга «Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды»
Это может быть вам интересно
- 1Если хикаму нельзя купить там, где вы живете, то ее можно заменить хрустящими азиатскими грушами или яблоками, водяным каштаном, белой репой или редиской
