Ростки пшеницы (витграсс): 6 полезных свойств, как проращивать и использовать

6 подтвержденных полезных свойств витграсса | 19 недостаточно подтвержденных полезных свойств витграсса | Витграсс — залог красивой и здоровой кожи | Возможные побочные эффекты | Как прорастить витграсс дома?

За последние несколько лет ростки пшеницы приобрели большую популярность среди людей, заботящихся о своем здоровье, и попали в список «суперпродуктов». Люди стали заменять обычные напитки на сок из ростков пшеницы из-за его уникальных питательных свойств.

Ростки пшеницы, или витграсс,- это молодые зеленые побеги пшеницы (Triticum aestivum), использующиеся в виде сока или порошка, которые содержат необходимых организму 19 аминокислот и 92 минерала. Порошок витграсса — это биологически активная добавка к пище, получаемая путем экстракции дегидрированного сока молодых побегов пшеницы.

Связанный пост. Спраутс: 7 полезных свойств проростков и как проращивать

Витграсс не содержит глютен и в 1 ст. л. всего 18 калорий. Порошок витграсса можно развести в воде для приготовления питательного напитка, а также добавлять в соки и фруктовые коктейли.

Читайте далее, чтобы узнать о 6 научно доказанных полезных свойствах витграсса.

6 подтвержденных полезных свойств витграсса

1. Питательные вещества и антиоксиданты
2. Холестерин
3. Рак
4. Сахар в крови
5. Воспаление
6. Лишний вес

1. Витграсс содержит питательные вещества и антиоксиданты

Витграсс богат железом, магнием, кальцием, аминокислотами и несколько важными антиоксидантами, включая глутатион и витамины C и E 1BSP. The Medical Use of Wheatgrass: Review of the Gap Between Basic and Clinical Applications — Опубликовано: 2015.

Антиоксиданты — это соединения, которые борются со свободными радикалами, предотвращая повреждение клеток и снижая окислительный стресс.

Исследование 2008 года показало, что антиоксиданты могут помочь защитить от болезней сердца, рака, артрита и нейродегенеративных заболеваний 2NIH. Free Radicals, Antioxidants in Disease and Health — Опубликовано: июнь 2008.

  • А вы знаете, что:

Из 17 основных аминокислот 8 считаются незаменимыми, а это означает, что человеческий организм не может их вырабатывать и их необходимо получать из пищи 3NIH. Chromatographic analysis of wheatgrass extracts — Опубликовано: октябрь-декабрь 2015.

Концентрированное содержание хлорофилла (около 70%) — одна из причин многочисленных полезных свойств витграсса. Хлорофилл считается кровью растений, что помогает при его употреблении обратить вспять процесс старения, подавить голод, бороться с неприятным запахом, очистить кровь и даже предотвратить рак 4SpringerLink. Chlorophyll and total phenolic contents, antioxidant activities and consumer acceptance test of processed grass drinks — Опубликовано: 19.12.2016.

В исследовании 2006 года, в котором оценивалась антиоксидантная активность ростков пшеницы, было показано, что они снижают интенсивность повреждения клеток, вызванное окислительным стрессом, а противовоспалительные свойства витграсса делают его одним из лучших средств от солнечных ожогов 5Wiley. Evaluation of the antioxidant activity of wheatgrass (Triticum aestivum L.) as a function of growth under different conditions — Опубликовано: 6.03.2006. В исследовании 2010 года есть подтверждение тому, что витграсс снижал окислительный стресс и уровень холестерина, увеличивая «хороший» холестерин ЛПВП 6Journals on the Web. Antioxidant effect of Triticum aestivium (wheat grass) in high-fat diet-induced oxidative stress in rabbits — Опубликовано: май 2010.

2. Витграсс снижает уровень холестерина

Холестерин — это воскообразное вещество, которое скапливается на стенках кровеносных сосудов. Холестерин необходим организму, чтобы вырабатывать гормоны и желчь, но слишком большое его количество в крови может повлечь за собой уплотнение и затвердевание стенок сосудов, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

В одном исследовании 2011 года крысам с высоким уровнем холестерина давали сок витграсса, после чего у них отмечалось понижение уровня общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов. Интересен тот факт, что воздействие витграсса было похоже на воздействие аторвастатина, рецептурного препарата, обычно используемого для понижения уровня холестерина в крови 7NIH. Hypolipidemic Effect of Fresh Triticum Aestivum (Wheat) Grass Juice in Hypercholesterolemic Rats — Опубликовано: март-апрель 2011.

3. Витграсс убивает раковые клетки

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, проведенные исследования выявили, что витграсс убивает раковые клетки и замедляет их рост. Согласно одному исследованию 2011 года, витграсс индуцировала гибель клеток и сократил количество клеток лейкемии до 65% в течение 3-х дней после начала лечения 8NIH. Cytotoxic Effects of Commercial Wheatgrass and Fiber Towards Human Acute Promyelocytic Leukemia Cells (HL60) — Опубликовано: июль 2011.

В другом исследовании 2017 года, экстракт витграсса замедлил рост и распространение раковых клеток ротовой полости на 41% 9JCDR. Wheatgrass: Green Blood can Help to Fight Cancer — Опубликовано: июнь 2017.

Некоторые исследования показали, что витграсс, в сочетании с традиционным лечением рака, может помочь свести к минимуму неблагоприятные последствия после химиотерапии (жжение, запор, упадок сил, выпадение волос и потеря здоровых клеток) и вывести токсины, накопленные в организме во время химиотерапии 10MDPI. Components of an Anticancer Diet: Dietary Recommendations, Restrictions and Supplements of the Bill Henderson Protocol — Опубликовано: 30.12.2010. Одно исследование 2007 года с участием 60 человек с раком молочной железы показало, что прием витграсса снизил риск нарушения функции костного мозга, что является распространенным осложнением после химиотерапии 11Taylor & Francis Online. Wheat Grass Juice May Improve Hematological Toxicity Related to Chemotherapy in Breast Cancer Patients: A Pilot Study — Опубликовано: 5.12.2007.

4. Витграсс регулирует уровень сахара крови

Высокий уровень сахара в крови может вызвать широкий спектр клинических проявлений, включая головные боли, жажду, частое мочеиспускание, усталость и др — и со временем приводить к еще более серьезным последствиям, таким как повреждение нервов, инфекции кожи и проблемы со зрением.

Некоторые исследования показали, что ростки пшеницы могут помочь держать уровень сахара в крови под контролем. Исследование 2013 года показало, что лечение диабетиков экстрактом витграсса в течение 30 дней привело к значительному снижению уровня сахара в крови, задерживая всасывание углеводов 12Hindawi. Antidiabetic and Antioxidant Properties of Triticum aestivum in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats — Опубликовано: декабрь 2013. В исследовании 2014 года ученые обнаружили, употребление витграсса повышал уровень некоторых ферментов, которые помогают снизить сахар в крови 13SAGE. Hypoglycaemic role of wheatgrass and its effect on carbohydrate metabolic enzymes in type II diabetic rats — Опубликовано: 12.08.2014.

5. Витграсс уменьшает воспаление

Воспаление — это нормальная реакция, вызываемая иммунной системой для защиты организма от травм и инфекций. Однако, хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как рак, болезни сердца и аутоиммунные заболевания 14EMBO Press. The inflammation theory of disease — Опубликовано: ноябрь 2012.

Некоторые исследования показали, что витграсс и его компоненты могут помочь уменьшить воспаление. Одно небольшое исследование 2009 года, проведенное среди 23 человек, было посвящено изучению влияния сока витграсса на язвенный колит, болезнь, характеризующаяся воспалением в толстой кишке 15Taylor & Francis Online. Wheat Grass Juice in the Treatment of Active Distal Ulcerative Colitis: A Randomized Double-blind Placebo-controlled Trial — Опубликовано: 8.07.2009. Питье чуть менее 1/2 стакана (100 мл) сока в течении 1 месяца снизило тяжесть заболевания и ректальные кровотечения у больных язвенным колитом.

Ростки пшеницы богаты хлорофиллом, растительным пигментом, обладающим мощными противовоспалительными свойствами. Одно исследование 2011 года показало, что хлорофилл ингибирует активность специфического белка, вызывающего воспаление 16SpringerLink. Chlorophyll Revisited: Anti-inflammatory Activities of Chlorophyll a and Inhibition of Expression of TNF-α Gene by the Same — Опубликовано: 25.10.2011. В другом исследовании ученые в 2013 году обнаружили, что соединения хлорофилла снижают воспаление в клетках, высвобождающихся в очаге воспаления 17Mary Ann Liebert. Chlorophyll-Related Compounds Inhibit Cell Adhesion and Inflammation in Human Aortic Cells — Опубликовано: 19.10.2013.

6. Витграсс помогает сбросить вес

Многие люди добавляют витграсс в свой рацион как быстрый и безопасный способ похудения. Витграсс содержит тилакоиды,- компартменты, встречающиеся в растениях, содержащих хлорофилл и поглощающих солнечный свет для фотосинтеза.

Хотя нет никаких доказательств того, что витграсс сам по себе может увеличить потерю веса, несколько исследований показали, что добавление тилакоидов может повысить чувство сытости и способствовать потере веса. Исследование 2009 года показало, что в результате введения тилакоидов в рацион с высоким содержанием жира снизилось употребление пищи и масса тела по сравнению с контрольной группой 18Wiley. Thylakoids suppress appetite by increasing cholecystokinin resulting in lower food intake and body weight in high‐fat fed mice — Опубликовано: 25.11.2009. В другом небольшом исследовании 2013 года, дополняя высокоуглеводную пищу тилакоидами, усиливалось ощущение сытости, по сравнению с группой-плацебо 19ScienceDirect. Supplementation by thylakoids to a high carbohydrate meal decreases feelings of hunger, elevates CCK levels and prevents postprandial hypoglycaemia in overweight women — Опубликовано: 28.04.2013. Аналогичным образом в исследовании 2016 года добавление тилакоидов повышало чувство сытости, замедляя опорожнение желудка и увеличивая выделение гормонов, уменьшающих голод 20BMC. Dietary green-plant thylakoids decrease gastric emptying and gut transit, promote changes in the gut microbial flora, but does not cause steatorrhea — Опубликовано: 12.10.2016.

  • Имейте в виду, что:

Тилакоиды можно найти и во многих других источниках пищи, в том числе в зеленых овощах и листовой зелени: шпинат, капуста и салат.

19 недостаточно подтвержденных полезных свойств витграсса

  1. Витграсс — очищающее средство для кожи. Порошок витграсса — отличное средство для очищения кожи: отшелушивает кожу, удаляет омертвевшие клетки и омолаживает.
  2. Витграсс — хороший антисептик. Благодаря своим антисептическим свойствам, порошок витграсса идеально подходит для заживления синяков, язв, от укусов насекомых, сыпи, порезов и царапин, а также помогает при лечении сыпи, вызванной ядовитым плющом и успокаивает нарывы и лечит «стопу атлета».
  3. Витграсс — хорошее средство по уходу за волосами. Ополаскивание волос порошком витграсса является эффективным средством от перхоти, а также сухой и зудящей кожи головы. Витграсс поможет восстановить естественный цвет волос.
  4. Витграсс улучшает пищеварение. Витграсс легко усваивается, помогает очистить толстую кишку, восстановить нормальный уровень кислотности, а также поддерживать баланс между различными группами бактерий для поддержания здоровья пищеварительной системы, позволяя вредным бактериям погибать, а хорошим бактериям развиваться и процветать 21JBC. The Immunologically Active Oligosaccharides Isolated from Wheatgrass Modulate Monocytes via Toll-like Receptor-2 Signaling — Опубликовано: 14.06.2013. Витграсс обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с воспалением кишечника, в том числе с болезнью Крона и синдромом раздраженного кишечника (СРК).
  5. Витграсс повышает уровень гемоглобина и иммунитет. Витграсс содержит большое количество хлорофилла, который способствует повышению показателей WBC (white blood cells — белые кровяные тельца) и RBC (red blood cells — красные кровяные тельца), благодаря чему общее содержание эритроцитов и лейкоцитов, тем самым позволяя крови переносить больше кислорода и лучше распознавать и обезвреживать чужеродные компоненты 22Academia.edu — A study on wheat grass and its Nutritional value. Молекулярная структура хлорофилла в витграссе аналогична структуре гемоглобина в крови человека, поэтому вполне логично сделать вывод, что порошок ростков пшеницы помогает при лечении анемии.
  6. Витграсс ощелачивает организм. Порошок витграсса — пищевая добавка с щелочными минералами, способная поддерживать необходимый уровень pH организма, понижая кислотность в организме.
  7. Витграсс обладает детоксицирующей способностью. Порошок витграсса обладает превосходными детоксикационными свойствами. Содержит несколько минералов, антиоксидантов и ферментов, снижающих воспаление, благодаря чему улучшает клеточную прочность, очищает кровь, печень, толстую кишку и защищает органы от канцерогенных веществ.
  8. Витграсс лечит геморрой. Порошок витграсса может быть использован в качестве естественного лекарства от геморроя 23Academia.edu — Therapeutic potential of wheatgrass (Triticum aestivum L.) for the treat- ment of chronic diseases. Это можно объяснить наличием хлорофилла, клетчатки, витаминов и минералов, которые доказали свою исключительную эффективность в лечении геморроидальных узлов. Рекомендуется принимать порошок витграсса 2 раза в день в течение 3-х месяцев.
  9. Витграсс укрепляет десны и зубы. Порошок витграсса является отличным дополнением для лечения кариеса и других стоматологических проблем. Массирование десен порошком может лечить заболевание десен и сделать их плотными.
  10. Витграсс предотвращает развитие или прогрессирование варикоза. Варикозное расширение вен, также называемое варикозом, возникает, когда вены расширяются, увеличиваются и переполняются кровью. Такие вены часто болезненны и имеют набухший вид с синевато-фиолетовым или красным цветом. Регулярное употребление витграсса снижает вероятность развития варикозного расширения вен благодаря его мощному противовоспалительному действию.
  11. Витграсс помогает избавиться от неприятного запаха тела. Многочисленные исследования подтверждают, что неприятный запах от тела и из полости рта (галитоз) связан с тем, что человек недостаточно питается богатой клетчаткой пищей. Порошок витграсса очищает кровь и устраняет неприятный запах изо рта и тела.
  12. Витграсс повышает либидо. Регулярное употребление порошка витграсса помогает улучшить репродуктивное здоровье как мужчин, так и женщин, а также дает энергию и помогает при зачатии.
  13. Витграсс стимулирует циркуляцию крови. Витграсс обладает удивительной способностью увеличивать количество кислорода в крови, является эффективным средством стимулирования кровообращения. Также, порошок витграсса, принимаемый перед тренировкой, помогает подготовить организм к предстоящим нагрузкам.
  14. Витграсс лечит артрит. Многие эксперты считают, что витграсс является одним из лучших домашних средств лечения артрита и артроза. Исследование 2011 года показало, что у больных ревматоидным артритом, регулярно употребляющих сок витграсса, симптомы снижались благодаря сильным противовоспалительным действием ингредиента 24ResearchGate. Living life the natural way-Wheatgrass and Health — Опубликовано: ноябрь 2011.
  15. Витграсс защищает печень. Благодаря своим детоксицирующим свойствам витграсс может восстановить печень. В исследовании, проведенном в 2014 году, было показано, что регулярное употребление витграсса может защитить печень от вредного воздействия алкоголя 25ResearchGate. A pilot study on wheat grass juice for its phytochemical, nutritional and therapeutic potential on chronic diseases — Опубликовано: январь 2014.
  16. Витграсс защищает почки. Витграсс особенно полезен тем, кто страдает от поликистозной болезни почек (ПКБ). Регулярное употребление порошка витграсса показало, что облегчает последующие симптомы ПКБ, в том числе сильные боли в спине и в животе. Витграсс также помогает замедлить рост кисты почки, тем самым устраняя корень проблемы.
  17. Витграсс улучшает настроение. Витграсс поддерживает надпочечниковую систему и помогает организму справляться со стрессом. Кроме того, он содержит большое количество железа, недостаток которого может вызывать усталость, которая в конечном итоге ухудшает настроение. Витграсс помогает бороться с депрессией и снижает усталость.
  18. Витграсс облегчает менструальные боли. Нерегулярные и болезненные месячные часто возникают из-за недостатка витаминов и минералов. К счастью, витграсс изобилует всеми видами витаминов и минералов, которые восполняют любой дефицит в рационе питания.
  19. Витграсс полезен во время беременности. В витграссе полно необходимых питательных веществ, которые способствуют здоровому росту плода. Кроме того, его регулярное употребление повышает гемоглобин в организме, что, в свою очередь, предотвращает анемию. Порошок витграсса также облегчает связанные с беременностью нарушения пищеварения, такие как вздутие, запоры и диарея, за счет нормализации перистальтики. Рекомендуется пить сок витрасса утром натощак.

Витграсс — залог красивой и здоровой кожи

Витграсс от солнечных ожогов

Лайфхак #1 при кожных заболеваниях. Добавьте 1 ст. л. порошка витграсса в чашку воды и хорошо перемешайте. Вылейте раствор в 3-4 отверстия в поддон для кубиков льда и дайте замерзнуть. Мягко массируйте пораженный участок кубиком льда в течение 2-5 минут и дайте коже высохнуть. При желании можно повторить. Можете использовать этот метод каждый день для быстрого восстановления.

Чрезмерное воздействие ультрафиолетовых лучей может повредить кожу и вызвать солнечные ожоги. Это не только чрезвычайно болезненно, но и со временем может вызвать рак кожи. Противовоспалительные свойства делают витграсс одним из лучших средств от солнечных ожогов.

  • Ингредиенты:
  • 1 ст. л. порошка витграсса
  • 3 ст. л. воды
  • хлопковые шарики
  • Как сделать:
  1. Смешайте порошок с водой до однородной консистенции.
  2. Нанести ватным шариком раствор на пораженный участок и подождите 5-10 минут.
  3. Смойте и высушите.
  4. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю.

Витграсс для очищающего и увлажняющего эффекта

Витграсс — отличное средство для очищения кожи, помогает при угревой сыпи (акне), обладает мощным эффектом против старения, а также лечит серьезные кожные заболевания, в том числе экзему и псориаз.

  • Ингредиенты:
  • 2 ст. л. порошка витграсса
  • 1 ст. л. меда
  • кокосовое масло
  • Как сделать:
  1. Смешайте 2 ингредиента, чтобы сделать маску для лица.
  2. Равномерно нанесите эту пасту на чистую кожу и оставьте на 15-20 минут.
  3. Смойте ее теплой водой и если кожа слишком сухая нанесите немного кокосового масла.
  4. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Лайфхак #2 при кожных заболеваниях. Добавьте 2-3 ст. л. порошка витграсса в теплую ванну и замочите в ней свое тело как минимум на 30 мин для достижения наилучших результатов. Делайте это 2 раза в неделю, чтобы избавиться от кожных заболеваний раз и навсегда.

Возможные побочные эффекты

Витграсс — полезная пища, обладающая рядом важных полезных свойств. Ростки пшеницы богаты питательными веществами и, как правило, считаются безопасными для здоровья, но, тем не менее, существует ограниченное количество исследований, указывающих на побочные эффекты. Давайте рассмотрим некоторые из них.

  1. Головная боль. Некоторые люди жаловались на головные боли после употребления сока витграсса 26ResearchGate. Multifunctional role of green blood therapy to cure for many diseases — Опубликовано: март 2012. Несмотря на то, что сок действует как средство от головной боли и тошноты, избыточное его потребление может приводить к головной боли 27SpringerLink. Chlorophyll and total phenolic contents, antioxidant activities and consumer acceptance test of processed grass drinks — Опубликовано: 19.12.2016. Некоторые эксперты считают, что головная боль может быть признаком общей непереносимости сока, а также может вызываться бактерией, называемой Listeria monocytogenes 28NIH. Listeria Monocytogenes — Опубликовано: 3.04.2019.
  2. Тошнота. Тошнота также может быть связана с непереносимостью пшеницы, хотя некоторые эксперты предполагают, что тошнота может быть частью детоксикации, поэтому нет четких доказательств, подтверждающих это утверждение. Также, в процессе детоксикации может появиться легкая лихорадка.
  3. Аллергия. Несмотря на то, что витграсс не содержит глютена, у некоторых людей может отмечаться аллергия, особенно если они употребляют его в виде таблеток или сока. Симптомы могут развиться в различных частях тела в течение нескольких минут после употребления. Если у вас аллергия на продукты из пшеницы, рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении витграсса 29USDA. Allergens and Ingredients of Public Health Concern: Identification, Prevention and Control, and Declaration through Labeling — Опубликовано: ноябрь 2015.
  4. Окрашивает зубы. Это безобидный побочный эффект, который проходит сам или просто нужно почистить зубы после употребления.
  5. Плесень. Витграсс — это пророщенная трава, которая выращивается во влажных условиях. Следовательно, при отсутствии должного ухода она может привести к развитию плесени. Наиболее распространенным видом плесени, влияющим на пшеничное растение, является голубая плесень, которая не вредит и легко смывается с поверхности травы, но другие виды плесени (например, коричневая и белая) приводят к порче, в этом случае траву необходимо выбросить. Следите, чтобы плесень в ростках не образовывалась.
  6. Понос. Избегайте чрезмерного потребления ростков пшеницы. 1 раз в день — это нормально, но более того может привести к поносу из-за неспособности системы быстро переваривать.

Как прорастить витграсс дома?

  • Что нужно:
  • органические прорастающие семена пшеницы
  • марля
  • Как сделать:
  1. Промойте семена в дуршлаге под проточной водой и замочите на 10 часов в прохладной воде, чтобы вода отступала от зерен на 5-6 см. Всплывшие зерна нужно выбросить.
  2. На зернах должны проклюнутся росточки. Еще раз промойте проточной водой.
  3. Выложите зерна на марлю равномерно по всей поверхности, предварительно сложив марлю в несколько слоев и положив в контейнер. Накрывайте семена гигроскопичной бумагой, х\б или льняной тканью — так ваши зерна дольше останутся влажными.
  4. Периодически поливайте водой, лучше распылителем, не заливайте, марля должна быть влажной. Берегите от солнечных лучей.
  5. Через 2-3 дня ростки достигнут примерно 2 мм. Уже сейчас их можно срезать и добавлять в салаты и смузи.
  6. Продолжайте накрывать ростки. Примерно на 5-й день можно не накрывать или изредка для увлажнения.
  7. Примерно на 9-й день росток разделяется на 2 листочка, это и есть витграсс, из которого можно готовить сок. Просто срежьте 2-3 пучка травы, измельчите руками и в блендере, добавив немного воды, перемешайте. и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком.

Ростки пшеницы и его компоненты связаны со многими полезными свойствами для здоровья, включая потерю веса, снижение воспаления, уровня холестерина и улучшение контроля сахара в крови.

  • Подводим итоги:
  • Витграсс богат хлорофиллом и многими витаминами, минералами и аминокислотами, а содержание в нем антиоксидантов может предотвратить окислительный стресс и повреждение клеток.
  • Витграсс может снизить уровень холестерина в крови.
  • Витграсс убивает раковые клетки и снижает риск развития рака, а также предотвращает осложнения химиотерапии.
  • Витграсс снижает уровень сахара в крови.
  • Витграсс помогает в лечении язвенного колита, воспалительного заболевания кишечника.
  • Витграсс содержит тилакоиды, способные вызывать чувство насыщения и снижать лишний вес.
  • Витграсс доступен в виде сока, порошка или добавки и его легко добавить в свой рацион.
  • Витграсс — безглютеновый продукт, но при целиакии следует соблюдать особые меры предосторожности.

Источники: Stylecraze, Healthline, BSP, NIH, SpringerLink, Wiley, Journals on the Web, JCDR, MDPI, Taylor & Francis Online, Hindawi, SAGE, EMBO Press, Mary Ann Liebert, ScienceDirect, BMC, JBC, Academia.edu, ResearchGate

Это может быть вам интересно
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments