Финики: 10 доказанных полезных свойств и рецепт энергетического батончика

Краткая история | Питательный профиль | 5 причин включить финики в свой рацион | Еще 5 полезных свойств фиников | 4 недостаточно подтвержденных полезных свойства фиников | Популярные сорта фиников | Как добавить финики в свой рацион? | Как выбрать и хранить финики?

Финики — это плоды некоторых видов финиковой пальмы семейства Пальмовые (Arecaceae), которые произрастают во многих тропических регионах мира. В последние годы финики стали довольно популярными и их в основном продают в виде сухофруктов. Свежие финики небольшого размера, имеют цвет от ярко-красного до ярко-желтого. Часто употребляемые сорта — это Маджхуль (Medjool) и Деглет нур (Deglet Noor).

В зависимости от вида, финиковые пальмы живут от 150-200 лет, а длина листьев составляет от 4 до 6 метров с острыми колючками. Также, финики замачиваются и измельчаются для кормления животных, а их масло используется в косметики и как сырье для производства мыла.

  • А вы знаете, что:

Финик пальчатый (лат. Phoenix dactylifera) — один из видов финиковой пальмы, который может достигать высоты до 26 метров. Через 5-6 лет с одного дерева можно получать до 10 кг фиников, через 13 лет — до 80 кг, а в некоторых случаях — до 150 кг. Приносит урожай в течение 60-80 лет.

В то время как свежие финики доступны с августа по декабрь, сушенные финики можно приобрести в любое время года.

Финики — сладкие, высококалорийные, долго хранятся, удобны для транспортировки и богаты важными питательными веществами. В этой статье мы поговорим о полезных свойствах фиников и о том, как включить их в свой рацион питания.

Краткая история

Тысячелетиями плоды финикового дерева были основным продуктом питания в странах Ближнего Востока и долины реки Инд. Согласно записям, древние египтяне использовали этот плод как сырье для производства вина. Свидетельства возделывания этого дерева были обнаружены на территории современного Западного Пакистана за 7 тыс лет до н. э. Постепенно культивирование финиковой пальмы и применение фиников распространилось на Юго-Западную Азию, Северную Африку и Испанию.

По археологическим данным финиковое дерево существовало 50 млн лет назад.

Питательный профиль

Калорийность фиников аналогична калорийности таких сухофруктов, как изюм и инжир. Большая часть калорий в финиках идут от углеводов, другая часть от белков. Финики также содержат важные витамины и минералы в дополнение к значительному количеству клетчатки. В 100 г сухих фиников содержится 1SELF. Dates, medjool:

  • Калории: 277
  • Углеводы: 75 г
  • Клетчатка: 7 г
  • Белок: 2 г
  • Калий: 696 мг, 20% DV (DV — рекомендуемая суточная норма)
  • Магний: 54 мг, 14% DV
  • Медь: 0,4 мг, 18% DV
  • Марганец: 54 мг, 15% DV
  • Железо: 0,9 мг, 5% DV
  • Витамин B6: 0,2 мг, 12% DV

Антиоксиданты

Финики содержат различные антиоксиданты, обладающие рядом полезных для здоровья свойств, в том числе снижающие риск развития нескольких заболеваний 2NIH. Therapeutic effects of date fruits (Phoenix dactylifera) in the prevention of diseases via modulation of anti-inflammatory, anti-oxidant and anti-tumour activity — Опубликовано: 2014.

Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов,- нестабильных молекул, способных вызывать вредные реакции в организме и приводить к заболеваниям 3NIH. Free Radicals, Antioxidants in Disease and Health — Опубликовано: июнь 2008.

По сравнению с другими сухофруктами, такими как инжир и сушеная слива, финики имеют наибольшее содержание антиоксидантов 4Taylor & Francis Online. Dried Fruits: Excellent in Vitro and in Vivo Antioxidants — Опубликовано: 23.06.2003. Давайте рассмотрим 3 наиболее мощных антиоксидантов в финике:

5 причин включить финики в свой рацион

1. Мозг
2. Роды
3. Натуральный подсластитель
4. Кишечник
5. Сердце и сосуды

1. Финики улучшают работу мозга

Финики могут помочь улучшить работу мозга. Лабораторное исследование 1996 года показало, что они помогают снизить уровни маркеров активного воспаления в головном мозге, например, интерлейкина 6 (IL-6), высокие показатели которого связаны с повышенным риском нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера 9NIH. Interleukin-6-associated Inflammatory Processes in Alzheimer’s Disease: New Therapeutic Options — Опубликовано: сентябрь-октябрь 1996.

Исследование 2016 года показало, что финики помогают снизить активность амилоидных бета-протеинов, которые запускают цепные реакции образования бляшек в головном мозге, а также снижают риск развития нейродегенеративных заболеваний и улучшают показатели когнитивных функций у пожилых людей 10NIH. Beneficial effects of date palm fruits on neurodegenerative diseases — Опубликовано: июль 2016. Когда бляшки накапливаются в отделах мозга, то начинают нарушать коммуникацию между клетками, что в конечном итоге может привести к гибели клеток и атрофии определенных участков коры мозга и привести к развитию болезни Альцгеймера 11IOS Press. Alzheimer’s Disease and the Amyloid-β Peptide — Опубликовано: 6.01.2010.

За свойство фиников стимулировать работу мозга отвечают содержащиеся в них флавоноиды — это пищевые антиоксиданты известны своими мощными противовоспалительными свойствами.

В одном исследовании 2015 года ученые кормили мышей пищей, смешанной с финиками, и обнаружили, что у них значительно улучшилась память и способность к обучению, а также в поведении отмечалось меньше беспокойства, по сравнению с особями, которые не ели финики 12NIH. Diet rich in date palm fruits improves memory, learning and reduces beta amyloid in transgenic mouse model of Alzheimer’s disease — Опубликовано: апрель-июнь 2015.

Финики помогают предотвратить воспаление мозга — к такому выводу пришли оманские ученые в 2015 году 13PLOS One. Long-Term Dietary Supplementation of Pomegranates, Figs and Dates Alleviate Neuroinflammation in a Transgenic Mouse Model of Alzheimer’s Disease — Опубликовано: 25.03.2015.

2. Финики облегчают роды

Финики были изучены на предмет их потенциала для облегчения родов у беременных женщин. Поедание этих плодов в течение последних нескольких недель беременности может увеличить скорость раскрытия шейки матки, тем самым уменьшая необходимость проведения индуцированных родов (искусственно вызванные роды), а также могут быть полезны для уменьшения продолжительности родов.

В одном исследовании 2011 года, в котором приняло участие 69 иорданских женщин, употреблявших 6 фиников в день в течение 4 недель до наступления срока родов, вероятность того, что у них будут естественные роды, была на 20% выше, чем у тех, кто их не ел 14Taylor & Francis Online. The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery — Опубликовано: 31.01.2011.

Другое исследование 2015 года, проведенное среди 154 беременных женщин, показало, что у тех, кто ел финики, резко сократилась частота индуцированных родов, чем у тех, кто их не ел 15Taylor & Francis Online. Date fruit consumption at term: Effect on length of gestation, labour and delivery — Опубликовано: 20.08.2015.

Третье исследование, которое проходило в 2017 году, выявило аналогичные результаты у 91 беременной женщины, которые ежедневно употребляли 70-76 г фиников, начиная с 37-й недели беременности, а также у них отмечались схватки в активной фазе в среднем на 4 часа меньше, чем у тех, кто не ел финики 16NIH. Effect of Dates in Late Pregnancy on the Duration of Labor in Nulliparous Women — Опубликовано: сентябрь-октябрь 2017.

Окситоцин — это гормон, который стимулирует сокращения матки и наступления схваток во время родов. Скорее всего, соединения в финиках имитируют действие окситоцина в организме, а содержащиеся в них танины помогают облегчить боли при схватках 17NIH. Effect of Dates in Late Pregnancy on the Duration of Labor in Nulliparous Women — Опубликовано: сентябрь-октябрь 2017. К тому же, финики богаты натуральным сахаром, а значит способствуют повышению энергии, который необходим во время родов.

Также, считается, что финики могут предотвратить появление геморроя во время беременности, но необходимы дополнительные исследования.

3. Финики — натуральный подсластитель

Финики — богатый источник фруктозы,- это натуральный вид сахара, содержащийся во фруктах. Благодаря высокому содержанию фруктозы финики очень сладкие, имеют тонкий карамельный вкус и являются здоровым заменителем белого сахара в различных рецептах. Лучший способ заменить финиками белый сахар — сделать финиковую пасту и все, что для этого нужно — финики, вода и блендер. Чтобы в рецептах заменить сахар финиковой пастой — просто вместо сахара добавляйте пасту в соотношении 1:1.

Важно отметить, что несмотря на то, что в финиковой пасте много клетчатки и питательных веществ, в ней все же много калорий и ее лучше употреблять в умеренных количествах.

4. Финики улучшают работу кишечника

Для общего состояния здоровья необходимо получать достаточное количество клетчатки. Пищевые волокна благотворно влияют на здоровье желудочно-кишечного тракта, нормализуя перистальтику кишечника 18BPG. Effect of dietary fiber on constipation: A meta analysis — Опубликовано: 28.12.2012.

Согласно исследованию 2014 года, экстракт фиников улучшает работу желудочно-кишечного тракта и может помочь при запорах 19Mary Ann Liebert. Effects of Dates Pulp Extract and Palm Sap (Phoenix dactylifera L.) on Gastrointestinal Transit Activity in Healthy Rats — Опубликовано: 14.07.2014. Волокна в финиках также могут предотвращать опухоли пищеварительной системы.

В одном исследовании 2015 года 21 человек употребляли 7 фиников в день в течение 21 дня, после чего ученые отметили, что у них нормализовалась частота стула и значительно улучшилась работа кишечника по сравнению с теми, кто не ел финики 20CUP. Impact of palm date consumption on microbiota growth and large intestinal health: a randomised, controlled, cross-over, human intervention study — Опубликовано: 28.10.2015.

По данным Медицинского центра Университета Рочестера (University of Rochester Medical Center), дефицит в рационе пищевых волокон может приводить к запору 21University of Rochester. Constipation. Ежедневное употребление как минимум 20-35 г клетчатки делает стул мягким и предотвращает заболевание.

  • Мы рекомендуем:

Ограничьте или полностью откажитесь от употребления мяса, насыщенных жиров и трансжиров, а также продуктов, которые не содержат клетчатки.

Аюрведа. Смешайте 5 нарезанных свежих фиников, 1 ч. л. гхи и 2 щепотки черного перца. Эту смесь следует съедать рано утром с 5:30 до 6:00 утра, после чего есть или пить в течение 2 часов не следует. Такая смесь способствует усилению всасывающей и ассимилирующей функций кишечника, а также улучшает питание костной ткани, формирование стула, мышечный тонус. Читать далее

5. Финики улучшают работу сердца и сосудов

Было обнаружено, что всего несколько фиников в день может улучшить здоровье сердца 22Daily Mail. The new secret to preventing a heart attack? Half a glass of pomegranate juice and three dates a day — but you really should eat the STONES, too — Опубликовано: 8.04.2015. Антиоксиданты, содержащиеся в финиках, предотвращают атеросклероз и удаляют избыток холестерина из артериальной стенки и других тканей.

Исследование 2009 года израильские ученые пришли к выводу, что употребление фиников даже здоровыми людьми может положительно влиять на уровень холестерина и нивелировать последствия окислительного стресса 23ACS Publications. Effects of Date (Phoenix dactylifera L., Medjool or Hallawi Variety) Consumption by Healthy Subjects on Serum Glucose and Lipid Levels and on Serum Oxidative Status: A Pilot Study — Опубликовано: 14.08.2009.

Финики также содержат изофлавоны, которые, как известно, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний 24Weill Cornell Medicine. Studying the health benefits of dates — Опубликовано: 23.06.2016.

Согласно одному исследованию, проведенному в Великобритании в 2013 году, регулярное употребление фиников связано с более низким риском развития ишемической болезни сердца (ИБС) 25BMJ. Dietary fibre intake and risk of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis — Опубликовано: 19.12.2013.

Известно, что клетчатка помогает обеспечить длительное чувство насыщения, снижая развитие ожирения — одного из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний 26MDPI. Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits — Опубликовано: 22.04.2013.

Еще 5 полезных свойств фиников

  1. Финики улучшают состояние костей. Финики содержат медь, магний, селен и марганец — все эти элементы важны для поддержания здоровья костной системы и предотвращения заболеваний, связанных с костями, таких как остеопороз. Финики также богаты витамином K, который является коагулянтом и участвует в метаболизме костной и соединительной ткани 27Hindawi. Vitamin K and Bone Metabolism: A Review of the Latest Evidence in Preclinical Studies — Опубликовано: 27.06.2018. Согласно докладу Государственного университета сельского хозяйства и прикладных наук штата Северная Дакота (North Dakota State University) за 2019 год, финики содержат элемент бор, необходимый для всасывания кальция 28NDSU. Nourish Your Bones — Опубликовано: август 2019.
  2. Финики против рака толстой кишки. Употребление фиников увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике, снижая риск развития колоректального рака 29CUP. The impact of date palm fruits and their component polyphenols, on gut microbial ecology, bacterial metabolites and colon cancer cell proliferation — Опубликовано: 8.10.2014 30Frontiers. Date Palm Tree (Phoenix dactylifera L.): Natural Products and Therapeutic Options — Опубликовано: 23.05.2017.
  3. Финики помогают избавиться от куриной слепоты (никталопия). Финики богаты витамином A, дефицит которого является основной причиной развития куриной слепоты, и помогают бороться с этим состоянием 31NIH. Night Blindness and Ancient Remedy — Опубликовано: октябрь декабрь 2014.
  4. Финики предотвращают интоксикации. Обширных исследований на эту тему не проводилось, но есть кое-что занятное — в северной Нигерии в местное пиво добавляют финики, чтобы сделать напиток менее опьяняющим 32ResearchGate. Enhancing date palm processing, marketing and pest control through organic culture — Опубликовано: январь 2008.
  5. Финики эффективно борются с воспалением и старением. Финики обладают антивозрастными свойствами и содержат компоненты с противовоспалительными свойствами 33Wiley. Antioxidant and Anti‐Inflammatory Properties of Widely Consumed Date Palm (Phoenix Dactylifera L.) Fruit Varieties in Algerian Oases — Опубликовано: 18.01.2016.
  6. Финики можно есть при сахарном диабете. Клетчатка в финиках может быть полезна для контроля уровня сахара в крови, так как замедляет усвоение углеводов, благодаря чему имеют низкий гликемический индекс (ГИ), который показывает скорость влияния поглощаемых с пищей углеводов на изменение уровня сахара в крови 34MDPI. Effects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health — Опубликовано: 15.10.2010 35BMC. Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects — Опубликовано: 28.05.2011. Обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

4 недостаточно подтвержденных полезных свойства фиников

  1. Финики — хорошее средство от анемии. Финики содержат железо, медь, магний и кальций, что благотворно влияет на кроветворение и поэтому считается, что они показаны людям, страдающим анемией, но исследований, подтверждающих этот факт, недостаточно.
  2. Финики улучшают сексуальное здоровье. В некоторых маленьких исследованиях утверждается, что финики богаты аминокислотами, которые повышают сексуальную выносливость.
  3. Финики полезны для развития мышечной системы. Считается, что благодаря наличию витамина В и углеводам, финики полезны для нормального функционирования и развития мышечной системы.
  4. Финики помогают убрать жир с живота. Считается, что благодаря наличию клетчатки ощущение голода сменяется чувством сытости, что поможет преодолеть склонность к перееданию. К тому же, финики — здоровая альтернатива белому сахару.

Популярные сорта фиников

  • Маджхуль (Medjool) — большие, вкусные, со вкусом ириски, родом из Марокко.
  • Бархи (Barhi) — нежные, сочные, известные как «желтые финики», родом из Ирака.
  • Дайри (Dayri) — сочные, ароматные, продолговатые, родом из Ирана.
  • Халави (Halawy) — очень сладкие и маленькие, родом из Ирака.
  • Деглет нур (Deglet Nour) — известные как «королевские финики», родом из Алжира.
  • Хаяни (Hayani) — малодоступный, больше известен в Египте.
  • Миджраф (Migraf) — крупные, золотистые, популярны в Южном Йемене.

Как добавить финики в свой рацион?

Финики невероятно универсальны и отлично подойдут для приготовления вкусной закуски. Их часто сочетают с другими продуктами, такими как миндаль, ореховое масло или мягкий сыр.

Финики очень липкие, что делает их полезными в качестве связующего вещества в таких хлебобулочных изделиях, таких как печенье и батончики. Вы также можете комбинировать финики с орехами и семенами, чтобы сделать здоровые закуски или энергетические батончики, как в следующем рецепте.

Снэки с финиками

  • Ингредиенты:
  • 500 г фиников (без косточек)
  • 150-200 г кешью
  • 1/4 стакана арахисового масла
  • 125 г кокосовых хлопьев
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 1/8 ч. л. соли
  • Как сделать:
  1. Бросайте все в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Финики измельчатся полностью, но кусочки ореха все равно останутся.
  2. Положите смесь в 20-сантиметровое квадратное блюдо, выложенное пергаментной бумагой и вдавите руками. Накройте и охладите в течение 30 минут.
  3. Выньте и порежьте острым ножом на куски.
  4. Наслаждайтесь батончиками холодными или замороженными. Можно хранить в герметичной емкости в холодильнике или морозильнике.

Напиток из фиников. Замочите 5 свежих фиников в стакане воды на ночь. На следующий день «смелите» финики (не забудьте удалить косточки) в той же воде в блендере и выпейте. Напиток прибавит вам жизненных сил и энергии. Читать далее

Как выбрать и хранить финики?

Как выбрать?
Как хранить?

Как выбрать?

  • Финики обычно продаются цельными, упаковываются в узкие коробки или прессуются в блоки.
  • При покупке свежих фиников выбирайте пухлые, влажные и не поврежденные фрукты, мягкие с блестящей кожицей.
  • Финик может быть морщинистым, но он не должен быть твердым, а на поверхности не должно быть следов кристаллического сахара.
  • Свежие и вяленые финики имеют сходный внешний вид, без видимых трещин.
  • Лучше покупать с косточками, они меньше подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ.
  • Понюхайте — не должно быть забродившего запаха.

Как хранить?

  • Хранить свежие финики в герметичном контейнере в холодильнике можно до 6 месяцев.
  • Сушенные финики имеют более длительный срок хранения и их можно хранить таким же образом до 1 года.
  • Если не требуется длительное хранение, то финики можно хранить в герметичной посуде в прохладном темном месте.

Финики содержат большое количество питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов, которые могут принести пользу для здоровья, начиная от улучшения пищеварения и заканчивая снижением риска развития различных заболеваний.

  • Подводим итоги:
  • Финики содержат несколько витаминов и минералов, а также клетчатку и антиоксиданты. Финики содержат много калорий.
  • В финиках много клетчатки, которая может оказаться полезной для предотвращения запоров и контроля уровня сахара в крови.
  • Финики богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить развитие таких хронических заболеваний, как болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера и сахарный диабет.
  • Финики могут помочь бороться с воспалением и предотвращать образования бляшек в головном мозге, что важно для профилактики болезни Альцгеймера.
  • Финики могут стимулировать естественные роды и облегчать боль во время схваток, если они употребляются в течение последних нескольких недель беременности.
  • Финики являются здоровой заменой белого сахара в рецептах благодаря их сладкому вкусу и содержанию питательных веществ, пищевых волокон и антиоксидантов.
  • Финики были признаны способствующими укреплять костную ткань и помочь в контроле уровня сахара в крови, но эти эффекты не были изучены в достаточной степени.
  • Есть много разных способов есть финики. Обычно их употребляют как есть, но их можно использовать для приготовления множества других блюд.

Источники: Stylecraze, Healthline, SELF, NIH, Taylor & Francis Online, ScienceDirect, SpringerLink, ScienceDirect, IOS Press, PLOS One, BPG, Mary Ann Liebert, CUP, University of Rochester, Daily Mail, ACS Publications, Weill Cornell Medicine, BMJ, MDPI, Hindawi, NDSU, Frontiers, ResearchGate, Wiley, BMC

Это может быть вам интересно
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
0
Будьте добры, поделитесь своими мыслями.x
()
x